خانه / هنر در خانه / فیلم آموزش ژله تزریقی با ابزار( چاقو و نی و سرنگ ) با عکس

فیلم آموزش ژله تزریقی با ابزار( چاقو و نی و سرنگ ) با عکس

آموزش ژله تزریقی با ابزار ( مبتدی تا پیشرفته )

۳٫۱ امتیاز از ۸ رای



در این مطلب قصد داریم هر آنچه برای ایجاد طرح‌های زیبا و خلاقانه به صورت ژله تزریقی نیاز دارید بدانید اعم از ابزارهای مورد نیاز، نحوه‌ استفاده از ژلاتین و رنگ‌های خوراکی، ظروف مناسب برای انجام این عمل و آموزش ژله تزریقی به صورت مرحله به مرحله و ویدئویی را برای شما به اشتراک بگذاریم.

 

فیلم آموزش انواع گلها ی ژله تزریقی را مشاهده میکنید .


ژله تزریقی با چاقو

مواد لازم برای تهیه ژله تزریقی

  • پودر ژلاتین
  • رنگ خوراکی
  • ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی شفاف
  • ابزار مناسب
  • آب جوش و دستمال کاغذی

آنچه مسلم است اکثر غریب به اتفاق این
مواد لازم در همه آشپزخانه‌ها موجود می‌باشد. حال نگاهی دقیق‌تر به این مواد لازم
بیندازیم.

آموزش ژله تزریقی با ابزار

  • آماده سازی پایه کار (ژلاتین یا ژله)

برای اینکار می‌توانید به راحتی از ژله‌های بدون رنگ مانند ژله آلوئه‌ورا که در بازار موجود می‌باشند
استفاده نمایید و یا به راحتی بیس کار خود را با استفاده از پودر ژلاتین، شکر، آب، اسانس مورد نظر و اسید سیتریک تهیه کنید.

در صورت تمایل می‌توانید ژلاتین پایه خود را به رنگ سفید و یا شیری انتخاب نمایید. همچنین برای ایجاد رنگ‌های زیبا به عنوان گلبرگ و… از رنگ‌های خوراکی موجود در بازار و یا رنگ‌هایی که از مواد طبیعی در خانه وجود دارند مانند زعفران و… بهره ببرید.

  • ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی شفاف

برای تهیه ژله های تزریقی از ظروف یک بار مصرف محکم و یا ظروف بلوری بی رنگ و شفاف باید استفاده نمود. هنگام تزریق باید از پشت ظرف نگاه کرد و جای تزریق گلبرگ ها را دید و قسمتهای خالی را پر نمود.

تصویر ظروف مناسب ژله تزریقی :

 

ظروف شیشه ای مناسب ژله تزریقی

 

  وسایل مورد نیاز جهت تزریق ژله عبارت اند از چاقو،قاشق،سرنگ و انواع کاردک ها به عنوان ابزار . البته بدون ابزار نیز می توان ژله تزریقی انجام داد و گلهای بدون ابزار طبیعی تر جلوه می کنند. برای ابزار نیز می توان از قاشق های سایز مختلف و چاقو و کاردک های متنوع استفاده کرد.

ابزار ژله تزریقی

سرنگ معمولی تزریق برای ژله تزریقی

به جای ابزار می توان از انواع قاشق ، چاقو و کاردک های سفره آرایی استفاده کرد.

 

طرز تهیه ژلاتین شفاف برای پایه کار ژله
تزریقی

ابتدا پودر ژلاتین را روی یک پیمانه آب سرد بپاشید و به مدت تقریبی ۱۰ دقیقه روی بخار کتری بگذارید و اجازه دهید ذرات ژلاتین کاملا در آب حل شوند.

مابقی ۳ پیمانه آب را به جوش آورید و یک پیمانه شکر به آن اضافه کنید و اسید سیتریک را بیفزایید. تابه را قبل از به جوش آمدن از روی حرارت بردارید.

ژلاتین حل شده را به آب و شکر اضافه کنید و کاملا مخلوط نمایید.

اسانس مورد نظرتان را اضافه کنید.

اجازه دهید مواد به مدت ۱ تا ۲ ساعت در دمای محیط خنک و شفاف شود.

مواد را پس از خنک شدن به ظرف مورد نظر منتقل کنید و کلیه حباب‌های ایجاد شده بر سطح ژله را بگیرید.

ژله را به مدت چند ساعت و یا یک شب در یخچال استراحت دهید تا کاملا سفت شود.

بهتر است روی ظرف حاوی ژلاتین را با پوششی شبیه به فویل بپوشانید تا سطح ژله خشک نشود چرا که خشکی سطح ژله باعث ترک خوردن هنگام تزریق و طراحی می‌گردد.

این روش برای ذوب کردن ذرات درشت‌تر ژلاتین که دیرتر در آب حل می‌شوند راحت‌تر خواهد بود.

دو پیمانه آب و شکر و اسید سیتریک را درون ظرفی بریزید و در مایکروویو قرار دهید. اجازه ندهید آب به جوش آید ولی تا ذوب شدن کامل ذرات شکر مرتب ظرف را خارج کرده و هم بزنید.

سه قاشق پودر ژلاتین را در یک پیمانه آب حل کنید. برای این منظور ظرف حاوی ژلاتین را روی بخار کتری و یا در ظرف آب در حال جوش به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا ژلاتین کاملا شفاف شود.

ژلاتین حل شده را به آب و شکر آماده شده در مایکروویو اضافه کنید و کاملا مخلوط نمایید.

سپس اسانس را بیفزایید و مابقی مراحل برای خنک کردن و آماده سازی ژله مطابق روش اول خواهد بود.

در صورتی که قصد دارید پایه کار ژلاتینی شما سفید رنگ باشد از دستور زیر استفاده نمایید.

مواد لازم جهت تهیه ژله شیر

 

پودر ژلاتین

۱ قاشق غذاخوری (۱۰ گرم)

شیر

۱ پیمانه

شکر

۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)

وانیل و یا هر انسانس دلخواه دیگر

به میزان لازم

 

طرز تهیه ژله شیر

یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را با ۳ قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت کتری قرار دهید تا کاملا شفاف شود.

نکته‌ای که در ارتباط با حرارت دادن ژلاتین باید بدانید این است که اگر ژلاتین به نقطه جوش برسد غلظت خود را از دست خواهد داد و به هیچ عنوان کاملا سفت و منسجم نخواهد شد.

۱/۲ پیمانه شیر و ۱/۲ پیمانه شکر به علاوه وانیل را روی حرارت قرار دهید. توجه داشته باشید که مواد نباید بجوشند ولی ذرات شکر به خوبی در شیر حل شوند.

ظرف شیر را از روی حرارت بردارید و ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

مابقی ۱/۲ پیمانه شیر سرد را به مواد اضافه کنید.

زمانی که مواد به دمای محیط رسیدند به ظرف مورد نظر منتقل کنید و به مدت چند ساعت در یخچال استراحت دهید.

چگونه ژله را از قالب جدا کنیم

برای این منظور بهتر است ابتدا لبه‌های ژله را به کمک خلال دندان و یا یک چاقوی تیز از ظرف جدا کنید و در نهایت بسته به ضخامت ظرف، ظرف حاوی ژله را در آب گرم فرو برید.

اگر تمایل داشته باشید ژله فرم قالب و یا ظرف خود را داشته باشد مدت زمان کمتری در آب گرم قرار دهید و یا در صورت تمایل به محو شدن فرم ظرف از روی ژله، مدت زمان بیشتری در آب گرم قرار دهید تا ژلاتین آب شود.

 

نحوه استفاده از ابزارهای مورد استفاده
در تهیه ژله تزریقی

سرنگ بهترین وسیله برای ایجاد خطوط، برگ و گلبرگ‌هاست که با چرخاندن سرنگ به شکل‌های مختلفی ایجاد خواهند شد.

نکته‌ای که در مورد استفاده از آن بهتر است بدانید این است که اولا قبل از استفاده سرنگ را هواگیری کنید و ثانیا سر سرنگ را به هنگام تزریق به سمت بالا نگاه دارید تا جلوه گلبرگ‌ها بیشتر شود.

برای ایجاد گلبرگ‌های کلفت‌تر از سرنگ بزرگتر و برای ایجاد خطوط ظریف‌تر از سرنگ‌های کوچکتر بهره ببرید.


آموزش ژله تزریقی با ابزار

 

  • قاشق‌های پلاستیکی

قاشق‌های پلاستیکی یکی از مقرون به صرفه‌ترین ابزارها برای کار با ژله تزریقی است که بسته به سلیقه و طرح گلبرگ مورد نظرتان می‌توانید به راحتی آن‌ها را برش دهید.

ابزار ژله تزریقی

 ژله تزریقی با نی :

همچنین از نی نوشیدنی نیز می‌توانید با کمی خلاقیت به عنوان ابزار برای کار با ژله تزریقی استفاده نمایید.


ژله تزریقی با نی

 

چاقوها ابزار‌های راحت و مناسبی برای ایجاد طرح برگ، پروانه و… می‌باشند. از چاقو برای ایجاد طرح و از سرنگ برای انتقال رنگ به آن ناحیه به طور همزمان باید بهره برد.

در اینجا نمونه‌هایی از طرح‌های ایجاد شده با استفاده از چاقو را خواهید دید.


ژله تزریقی با چاقو, آموزش ژله تزریقی با ابزار

 

  • ابزارهای تخصصی ژله تزریقی

بهترین و سریعترین راه برای تهیه ژله تزریقی استفاده از ابزار‌های تخصصی این کار است که به راحتی به انواع نقش دست خواهید یافت.

بهترین روش استفاده از این ابزار‌ها این است که هنگام کار ابزار‌ها را درون یک ظرف آب گرم قرار دهید چراکه ابزار‌های گرم راحت‌تر در ژله نفوذ خواهند کرد.

ابزار ژله تزریقی

نکات مهم :


** اگر ژله پایه شل شود تزریق داخل آن پراکنده و پخش می شود و ژله پایه در هنگام تزریق پاره پاره می شود

** اگر ژله بیش از حد سفت باشد حالت لاستیکی پیدا می کند و در هنگام تزریق ژله پاره می شود و طرح و
نقش گلبرگ ها با یکدیگر مخلوط شده و تزریق خراب می شود.

به منظور رسیدن به نتیجه ایده آل اگر از ژله آلوئه ورا استفاده می کنید با ۱٫۵ پیمانه آب مخلوط کرده و کاملا ذرات را حل کنید

** از خامه،ماست شیرین و دنت در داخل سرنگها برای تزریق می توان استفاده کرد. برای حصول نتیجه بهتر
با هر سه امتحان کنید و ببینید کدام یک برای شما بهتر خواهد بود.

** خامه را با مقداری شیر رقیق کنید و رنگ خوراکی را به آن اضافه کنید. خامه سفت تزریق را بسیار مشکل می کند.

** از سرنگهای انسولین برای پرچم گل و از سرنگ ۳ سی سی و ۵ سی سی برای پر کردن گلبرگ ها و گلها استفاده می شود.

** مایع داخل سرنگها خیلی روان و یا خیلی سفت نباید باشد. در دو حالت تزریق خراب خواهد شد.

** اگر از رنگ های خمیری یا سفت استفاده می کنید رنگ ها را با کمی آب جوش رقیق کرده و داخل خامه بریزید. خامه باید کمی رقیق شود تا بتوان به راحتی با آن تزریق کرد.

** برای تزریق ژله از رنگ های قرمز ، سبز ، آبی ، زرد و نارنجی غلیظ استفاده می کنیم تا روی ژله پایه خود را نشان دهد

** برای راحت  تر جدا شدن ژله از قالب قبل ریخته شدن ژله در قالب باید قالب را در داخل فریزر بگذارید
و یا داخل قالب را با آب سرد بشویید و روش دیگر چرب کردن قالب با روغن مایع می باشد

** زمانی که  ژله تزریقی را از قالب جدا می کنید با خلال دندان و یا با انگشت اشاره آرام آرام دور آن را جدا کرده و از قالب آزاد کنید.

** برای جدا شدن ژله تزریقی از ظرف آن را روی بخار کتری بگیرید زمان این کار بسیار کوتاه و حدود۳۰ ثانیه است. می توان  چند دقیقه  ظرف را داخل آب گرم گذاشت تا ژله جدا شود.




** چون خامه یا ماست مانده در یخچال ممکن است سفت شده باشد قبل از اضافه کردن
رنگ و یا قبل از تزریق ژله آن را هم بزنید تا کمی نرم شود و دوباره بتوان داخل سرنگ کشید و تزریق را انجام داد. ولی به طور کل بهتر است از خامه تازه استفاده کرد.

** مواد تزریق شامل خامه یا ماست را داخل استکان یا ظرفهای خیلی کوچک ریخته و رنگ را اضافه کنید تا خامه و ماست اضافه نماند و هدر نشود.

** در هنگام کار روی ۲/۳
ژله تزریق را انجام می دهیم و ۱/۳ کف ژله نباید تزریق انجام شود و بی رنگ باقی بماند. اگر تزریق خیلی نزدیک به کف ظرف باشد ژله می شکند

** اگر زیاد تزریق  کنیم  و برای تزریق گلبرگها زیاد ژله را پاره کنیم تزریق از ته ظرف بیرون رفته و پخش می شود و هنگام برگرداندن ژله خراب می شود

** اگر بخواهیم ژله شفاف تر شود پس از مخلوط کردن با آب جوش روی حرارت به روش بن ماری  چند دقیقه می گذاریم تا بجوشد با این کار ته ژله تزریقی هنگام برگرداندن مانند لاستیک نمی شود و ژله کاملا شفاف خواهد برد.

** برای بریدن ژله ها از چاقوی گرم استفاده می کنیم



نمونه‌هایی از ژله تزریقی به کمک ابزار‌های مختلف ژله تزریقی

ابزار ژله تزریقی

ابزار ژله تزریقی

آموزش ژله تزریقی با ابزار

ژله تزریقی با چاقو

آموزش ژله تزریقی با ابزار

آموزش ژله تزریقی با ابزار

ژله تزریقی با چاقو

ژله تزریقی با چاقو

 

ژله تزریقی با سرنگ معمولی

 گرد آوری مطالب : iranbanou.com

‘);d.write(‘


لينک منبع

درباره ی admin

همچنین ببینید

لطیفه های خنده دار و ناب ، جک ناب و خنده دار ، لطیفه های تلگرامی

لطیفه های خنده دار و ناب : جک های باحال و خنده دار و خفن …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *